Algen in vleesanalogen

100% veganistische eiwitbron: een van de meest opwindende en schaalbare eiwitbronnen van de toekomst.
algen verrijken producten met hun complete samenstellingsprofiel met vetzuren, vezels, antioxidanten, vitamines en mineralen.
sommige algen hebben bindende en emulgerende functionele eigenschappen.
groene algen zorgen voor een aangename “umami”-smaak en een mooie, natuurlijke en aansprekende kleur. De gele en witte algen bieden een meer neutrale smaak.
voeg algen als eiwitbron toe aan het beslag voor specifieke kleur- en smaakdoeleinden.

Algen zijn een geweldige aanvulling op plantaardige vlees- of visvervangers. Ze kunnen het beste worden gebruikt in combinatie met andere plantaardige eiwitten, zoals soja of tuinbonen. Ze voegen extra voedingsstoffen toe, waaronder verschillende vitamines, mineralen en antioxidanten. Ze hebben een compleet aminozuurprofiel dat de nodige laatste beetje eiwit kan leveren. Bovendien voegen ze sappigheid, umami-smaak en natuurlijke kleur toe. Ze zijn simpelweg de finishing touch om een goed product geweldig te maken!

Voordelen van Phycom-algen in vleesanalogen

Wij zetten onze knowhow graag in om u te helpen bij het identificeren van innovatieve producttoepassingen met microalgen. Wij hebben ervaring met productontwikkeling in het alternatieve vlees- en vissegment. Phycom kan u dus helpen bij het ontwikkelen van deze alternatieven die microalgen bevatten. Neem contact met ons op en ontdek de mogelijkheden voor uw product.

Neem contact met ons op