Colorful raw italian pasta

Algen in noedels en pasta

  • kleur: een mooie, natuurlijke groene of gele kleur, afhankelijk van de algensoort.
  • smaak: “umami” is al een bekend begrip in de Aziatische keuken, de vijfde van de primaire smaakgroepen.
  • essentiële voedingsstoffen: bron van eiwitten, vetzuren en antioxidanten.

Algen zijn een bron van eiwitten, vetzuren, antioxidanten, vitamines, mineralen en vezels. Tijdens het mengen van deeg kun je algen als droog poeder toevoegen aan noedels en pasta.

Algen zijn verkrijgbaar in verschillende kleur- en smaakprofielen. Onze algen variëren van wit en geel tot een natuurlijk donkergroen en van een neutraal tot een sterk umami smaakprofiel. Phycom microalgen hebben consistente kwaliteit en superieure zuiverheid .

Voordelen van Phycom-algen in noedels en pasta

Wij zetten onze knowhow graag in om u te helpen bij het identificeren van innovatieve producttoepassingen met microalgen. Wij hebben ervaring met productontwikkeling in het bakkerijsegment. Phycom kan u dus helpen bij het ontwikkelen van pasta- en noedelproducten die microalgen bevatten. Neem contact met ons op en ontdek de mogelijkheden voor uw product. 

Algen geschikt voor noedels en pasta toepassingen

Chlorella sorokiniana poeder

Chlorella sorokiniana

Donkergroene natuurlijke kleurstof - Kenmerkende umami-smaak - Samenstelling: 14%-vetzuren, 14%-vezel, 40%-eiwit

Chlorella vulgaris

Chlorella vulgaris

Fijne, intens groene natuurlijke kleurstof - Milde umami-smaak - Samenstelling: 14%-vetzuren, 32%-vezel, 22%-eiwit

Golden Chlorella

Golden Chlorella

Van nature goudgeel van kleur Zoete bijna maïsachtige smaak Samenstelling: 11%-vetzuren, 9%-vezel, 31,6%-eiwit