Algen in noedels en pasta
- kleur: een mooie, natuurlijke groene of gele kleur, afhankelijk van de algensoort.
- smaak: “umami” is al een bekend begrip in de Aziatische keuken, de vijfde van de primaire smaakgroepen.
- essentiële voedingsstoffen: bron van eiwitten, vetzuren en antioxidanten.
Algen zijn een bron van eiwitten, vetzuren, antioxidanten, vitamines, mineralen en vezels. Tijdens het mengen van deeg kun je algen als droog poeder toevoegen aan noedels en pasta.
Algen zijn verkrijgbaar in verschillende kleur- en smaakprofielen. Onze algen variëren van wit en geel tot een natuurlijk donkergroen en van een neutraal tot een sterk umami smaakprofiel. Phycom microalgen hebben consistente kwaliteit en superieure zuiverheid .
Voordelen van Phycom-algen in noedels en pasta
Algen geschikt voor noedels en pasta toepassingen
Chlorella sorokiniana
Intens groene natuurlijke kleurstof
Karakteristieke umami-smaak
Samenstelling: 5%-vetzuren, 20%-vezels, 38%-eiwit
Chlorella vulgaris
Intens groene natuurlijke kleurstof
Milde umami-smaak
Samenstelling: 15%-vetzuren, 30%-vezels, 40%-eiwit
Gouden Chlorella®
Natuurlijke gele kleur
Suikermaïsachtige smaak
Samenstelling: 14%-vetzuren, 34%-vezels, 37%-eiwit
®Handelsmerk van Alver World SA
parachl. kessleri Sol
Diepgele tot okerkleurige kleur
Romige bijna nootachtige smaak
Samenstelling: 9%-vetzuren, 19%-vezels, 29%-eiwit
