Kleurrijke rauwe Italiaanse pasta

Algen in noedels en pasta

  • kleur: een mooie, natuurlijke groene of gele kleur, afhankelijk van de algensoort.
  • smaak: “umami” is al een bekend begrip in de Aziatische keuken, de vijfde van de primaire smaakgroepen.
  • essentiële voedingsstoffen: bron van eiwitten, vetzuren en antioxidanten.

Algen zijn een bron van eiwitten, vetzuren, antioxidanten, vitamines, mineralen en vezels. Tijdens het mengen van deeg kun je algen als droog poeder toevoegen aan noedels en pasta.

Algen zijn verkrijgbaar in verschillende kleur- en smaakprofielen. Onze algen variëren van wit en geel tot een natuurlijk donkergroen en van een neutraal tot een sterk umami smaakprofiel. Phycom microalgen hebben consistente kwaliteit en superieure zuiverheid .

Voordelen van Phycom-algen in noedels en pasta

Wij zetten onze knowhow graag in om u te helpen bij het identificeren van innovatieve producttoepassingen met microalgen. Wij hebben ervaring met productontwikkeling in het bakkerijsegment. Phycom kan u dus helpen bij het ontwikkelen van pasta- en noedelproducten die microalgen bevatten. Neem contact met ons op en ontdek de mogelijkheden voor uw product. 

Algen geschikt voor noedels en pasta toepassingen

Chlorella sorokiniana poeder

Chlorella sorokiniana

Intens groene natuurlijke kleurstof
Karakteristieke umami-smaak
Samenstelling: 5%-vetzuren, 20%-vezels, 38%-eiwit

Chlorella vulgaris

Intens groene natuurlijke kleurstof
Milde umami-smaak
Samenstelling: 15%-vetzuren, 30%-vezels, 40%-eiwit

Golden Chlorella

Gouden Chlorella®

Natuurlijke gele kleur
Suikermaïsachtige smaak
Samenstelling: 14%-vetzuren, 34%-vezels, 37%-eiwit
®Handelsmerk van Alver World SA

parachl. kessleri Sol

Diepgele tot okerkleurige kleur
Romige bijna nootachtige smaak
Samenstelling: 9%-vetzuren, 19%-vezels, 29%-eiwit