Algen in brood en andere bakkerijproducten
- e-nummer gratis: brood en andere bakkerijproducten zijn vrij van E-nummers.
- essentiële voedingsstoffen: bron van eiwitten, vetzuren en antioxidanten.
- zoutreductie: brood en andere bakkerijproducten kunnen tot 30% minder zout bevatten.
- algen kunnen de structuur van brood verbeteren, de binding ondersteunen en de houdbaarheid verlengen.
Algen zijn een bron van eiwitten, vetzuren, antioxidanten, vitaminen, mineralen en vezels. Bij zoete en hartige bakkerijproducten kun je direct algen als droog poeder aan het deeg toevoegen.
Algen zijn verkrijgbaar in verschillende kleur- en smaakprofielen. Gebruik algen in zweet- en hartige recepten. Onze algen variëren van wit en geel tot een natuurlijk donkergroen en van een neutraal tot een sterk umami smaakprofiel. Phycom microalgen hebben constante kwaliteit en superieure zuiverheid
Wist je dat we de Hollandse Wiet Burger hun broodje ontwikkelen?
Voordelen van Phycom-algen in brood en andere bakkerijproducten
Algen geschikt voor brood- en bakkerijtoepassingen
Chlorella sorokiniana
Intens groene natuurlijke kleurstof
Karakteristieke umami-smaak
Samenstelling: 5% vetzuren,
20%-vezel, 38%-eiwit
Chlorella vulgaris
Intens groene natuurlijke kleurstof
Milde umami-smaak
Samenstelling: 15% vetzuren,
30%-vezel, 40%-eiwit
Gouden Chlorella®
Natuurlijke gele kleur
Suikermaïsachtige smaak
Samenstelling: 14% vetzuren,
34%-vezel, 37%-eiwit
®Handelsmerk van Alver World SA
parachl. kessleri Sol
Diepgele tot okerkleurige kleur
Romige bijna nootachtige smaak
Samenstelling: 9% vetzuren,
19%-vezel, 29%-eiwit
