Speltbrood met algen

Algen in brood en andere bakkerijproducten

  • e-nummer gratis: brood en andere bakkerijproducten zijn vrij van E-nummers.
  • essentiële voedingsstoffen: bron van eiwitten, vetzuren en antioxidanten.
  • zoutreductie: brood en andere bakkerijproducten kunnen tot 30% minder zout bevatten. 
  • algen kunnen de structuur van brood verbeteren, de binding ondersteunen en de houdbaarheid verlengen.

Algen zijn een bron van eiwitten, vetzuren, antioxidanten, vitamines, mineralen en vezels. In zoete en hartige bakkerijproducten kun je algen als droog poeder direct aan het deeg toevoegen.

Algen zijn verkrijgbaar in verschillende kleur- en smaakprofielen. Gebruik algen in zweet- en hartige recepten. Onze algen variëren van wit en geel tot een natuurlijk donkergroen en van een neutraal tot een sterk umami smaakprofiel. Phycom microalgen hebben constante kwaliteit en superieure zuiverheid

Wist je dat we de Hollandse Wiet Burger hun broodje ontwikkelen?

Voordelen van Phycom-algen in brood en andere bakkerijproducten

Wij zetten onze knowhow graag in om u te helpen bij het identificeren van innovatieve producttoepassingen met microalgen. Wij hebben ervaring met productontwikkeling in het bakkerijsegment. Zo kan Phycom u helpen bij het ontwikkelen van brood en andere bakkerijproducten die microalgen bevatten. Neem contact met ons op en ontdek de mogelijkheden voor uw product. 

Algen geschikt voor brood- en bakkerijtoepassingen

Chlorella sorokiniana poeder

Chlorella sorokiniana

Donkergroene natuurlijke kleurstof - Kenmerkende umami-smaak - Samenstelling: 14%-vetzuren, 14%-vezel, 40%-eiwit

Chlorella vulgaris

Chlorella vulgaris

Fijne, intens groene natuurlijke kleurstof - Milde umami-smaak - Samenstelling: 14%-vetzuren, 32%-vezel, 22%-eiwit

Golden Chlorella

Golden Chlorella

Van nature goudgeel van kleur Zoete bijna maïsachtige smaak Samenstelling: 11%-vetzuren, 9%-vezel, 31,6%-eiwit