Vleesvervangers
Phycom helpt u graag om vleesvervangers te ontwikkelen met microalgen. Er is steeds meer aandacht voor het gebruik van nieuwe eiwitbronnen in ons voedsel, zoals insecten en microalgen. Algen zijn een natuurlijke en zeer efficiënte bron van proteïne en essentiële aminozuren. Ook zijn microalgen een geschikte smaakmaker en bindmiddel in vleesvervangers. Microalgen van Phycom hebben een consistente kwaliteit en een superieure zuiverheid.
Voordelen van microalgen in vleesvervangers
- 100% vegan proteïnebron: Eén van de meest schaalbare en interessante eiwitbronnen van de toekomst.
- Bindmiddel: Geschikt als bindmiddel en kunnen eiwit deels vervangen.
- Smaak: Geeft producten een aangename ‘umami’-smaak.
- Kleur: Geeft mooie en natuurlijk groene kleur.
Producten
Chlorella vulgaris
- Fijne, intens groene natuurlijke kleurstof
- Lichte umami-smaak
- Compositie: 14% vetzuren, 32% vezels, 22% eiwitten (bevat 18% essentiële aminozuren).
- Rijk aan vitamines D3, E, C, B2, B3, B6 en fosfor, ijzer en zink.
- Bron van vitamines A, B1 en B5 en magnesium.
- Carotenoïden: bèta caroteen, luteïne, zeaxantine.
Chlorella sorokiniana
- Donkergroene natuurlijke kleurstof.
- Kenmerkende umami-smaak.
- Compositie: 14% vetzuren, 14% vezels, 40% eiwitten (bevat 15% essentiële aminozuren).
- Rijk aan vitamine A, D3, E, C, B2, B3, B6 en fosfor, magnesium, ijzer en zink.
- Bron van calcium en vitamine B1
- Carotenoïden: bèta caroteen, hoog gehalte luteïne (73,2mg), zeaxantine
Productvormen
Algenpasta
- Verpakking 1m3 IBC, tot maximaal 800 kg per IBC
- Maximaal 24 uur houdbaar
- Gemakkelijk oplosbaar
- Geschikt voor direct gebruik in burger- of nugget-vormen
Algenpellets (IQF)
- Verpakking 15 kilogram in zak-in-doos, tot maximaal 600 kg per pallet
- Maximaal 2 jaar houdbaar
- Zeer oplosbaar wanneer ontdooid
Algenvlokken
- Verpakking 15 kilogram in zak-in-doos, tot maximaal 750 kg per pallet
- Maximaal 2 jaar houdbaar
- Brosse vlokken van verschillende groottes en diktes
- Geschikt voor de ‘kruiden-look’ van vleesvervangers
Algenpoeder
- Verpakking 25 kilogram per zak, tot maximaal 1 ton per pallet
- Maximaal 2 jaar houdbaar
- Fijn poeder en gemakkelijk te mengen
- Geschikt voor homogene kleuring in burger- of nugget-vormen
Ontdek de mogelijkheden voor úw product
Wilt u weten wat Phycom voor uw product kan betekenen? Phycom zet graag haar ervaring in, om samen met u innovatieve producttoepassingen met microalgen te vinden.
Curious? Contact us for more information