Dranken en smoothies
Dranken en smoothies ontwikkelen met microalgen
Phycom helpt u graag om dranken en smoothies te ontwikkelen met microalgen. Microalgen zijn natuurlijke en duurzame ingrediënten met nutritionele en functionele eigenschappen. De algen geven dranken en smoothies een mooie en natuurlijke groene kleur. Ook zijn de algen een bron van eiwitten, vetzuren, antioxidanten, vitaminen, mineralen en vezels. Microalgen van Phycom hebben een consistente kwaliteit en een superieure zuiverheid.
Voordelen van microalgen in (sport)dranken en smoothies
- Kleur: een frisse en natuurlijk groene kleur.
- Antioxidanten: bron van vitaminen en carotenoïden.
- Essentiële voedingsstoffen: vetzuren, vezels en een vegan proteïnegehalte van 40%.
- Smaak: unieke, umami smaak
Producten
Chlorella vulgaris
- Fijne, intens groene natuurlijke kleurstof
- Lichte umami-smaak
- Compositie: 14% vetzuren, 32% vezels, 22% eiwitten (bevat 18% essentiële aminozuren).
- Rijk aan vitamines D3, E, C, B2, B3, B6 en fosfor, ijzer en zink.
- Bron van vitamines A, B1 en B5 en magnesium.
- Carotenoïden: bèta caroteen, luteïne, zeaxantine.
Chlorella sorokiniana
- Donkergroene natuurlijke kleurstof.
- Kenmerkende umami-smaak.
- Compositie: 14% vetzuren, 14% vezels, 40% eiwitten (bevat 15% essentiële aminozuren).
- Rijk aan vitamine A, D3, E, C, B2, B3, B6 en fosfor, magnesium, ijzer en zink.
- Bron van calcium en vitamine B1
- Carotenoïden: bèta caroteen, hoog gehalte luteïne (73,2mg), zeaxantine
Productvormen
Algenpasta
- Verpakking 1m3 IBC, tot maximaal 800 kg per IBC
- Maximaal 24 uur houdbaar
- Gemakkelijk oplosbaar
- Zeer geschikt voor direct gebruik in energieshots of boosters
Algenpellets (IQF)
- Verpakking 15 kilogram in zak-in-doos, tot maximaal 600 kg per pallet
- Maximaal 2 jaar houdbaar
- Zeer oplosbaar wanneer ontdooid
- Uitermate geschikt voor energieshots of boosters
Algenvlokken
- Verpakking 15 kg in zak-in-doos, tot maximaal 750 kg per pallet
- Maximaal 2 jaar houdbaar
- Brosse vlokken van verschillende groottes
- Geschikt voor voeding en diervoeding
Algenpoeder
- Verpakking 25 kilogram per zak, tot maximaal 1 ton per pallet
- Maximaal 2 jaar houdbaar
- Fijn poeder en gemakkelijk te mengen
Ontdek de mogelijkheden voor úw product
Wilt u weten wat Phycom voor uw product kan betekenen? Phycom zet graag haar ervaring in, om samen met u innovatieve producttoepassingen met microalgen te vinden.
Vragen over algen in voedingsmiddelen
Zijn microalgen nieuw voedsel?
Bekende microalgen zoals Chlorella en Spirulina hebben een geschiedenis van veilig gebruik als toepassing in voedsel voor menselijke consumptie. Dit betekent dat de Novel Food-wetgeving het gebruik van deze algen in voedingsmiddelen niet uitsluit.
Bevatten algen allergenen?
Phycom implementeerde en ontving certificering voor het volledig geïntegreerde kwaliteitssysteem FSSC22000 en GMP +, inclusief leveranciersverklaringen en audits om de niet-allergenestatus van alle grondstoffen te beheren. Phycom gebruikt geen of verkoopt geen (onbewerkt) materiaal dat bekende allergenen bevat. Ter plaatse worden geen grondstoffen opgeslagen die afkomstig zijn van bekende allergenen. Daarom bevatten de algenproducten van Phycom geen bekende allergenen.
Wat is umami?
Umami werd voor het eerst wetenschappelijk geïdentificeerd in 1908 door Kikunae Ikeda. Umami (van Japans: う ま 味) smaak is een van de vijf basissmaken. Het is beschreven als hartig en is kenmerkend voor bouillon en gekookt vlees.
Mensen proeven umami via smaakreceptoren die typisch reageren op glutamaat, dat veel voorkomt in vleesbouillons en gefermenteerde producten en vaak worden toegevoegd aan bepaalde voedingsmiddelen in de vorm van mononatriumglutamaat (MSG). Omdat umami zijn eigen receptoren heeft en niet voortkomt uit een combinatie van de traditioneel erkende smaakreceptoren, beschouwen wetenschappers umami nu als een aparte smaak.
Curious? Contact us for more information