OKTOBER 2017 – Op 18 september is in het Topsportrestaurant van Papendal de officiële ontwikkeling van de Essentials™ vruchtensap getekend. Directeuren Jochem Schellens (Sportcentrum Papendal) en Erwin Houtzager (Phycom) tekenden een samenwerkingsovereenkomst.
Essentials™ fruitsap is een serie van drie gekoelde groente-fruit-algensappen, elk met een andere voedingsfocus. De vruchtensappen zijn ontwikkeld door Sportcentrum Papendal, binnen de activiteiten van Eat2Move, de innovatiehub voor voeding en beweging. Ze werden beoordeeld en getest in het Topsportrestaurant op smaak, textuur en functie. De gemene deler is dat de recepten allemaal algen bevatten.
Dit vruchtensap is een voorbeeld van het gebruik van algen als ingrediënt in voedingsmiddelen, wat de ontwikkeling van algenhoudende producten stimuleert. Het helpt om het gebruik van algen transparant te maken, geaccepteerd door een groot publiek. De partijen kijken ernaar uit om deze sappen op commerciële schaal verder te ontwikkelen. Daarnaast blijft onderzoek plaatsvinden naar de voedingsaspecten van algen.
De algen worden in Nijkerk gekweekt door Phycom, specialist in grootschalige productie van voedselveilige, hoogwaardige microalgen als voedsel voor mens en dier. “Om de acceptatie van algen als voedselingrediënt te vergroten, moeten we de industrie stimuleren met innovatieve ontwikkelingen. Met dit vruchtensap onder ons merk Essentials™ geven we algen een eigen gezicht en krijgen de microalgen het podium dat ze verdienen”, zegt Houtzager oprichter en directeur van Phycom.
directeur Schellens; “We zijn continu op zoek naar nieuwe innovaties als het gaat om gezonde en functionele voeding voor onze topsporters, maar ook voor de samenleving. Het gebruik van algen met waardevolle voedingsstoffen is hier een voorbeeld van. We kijken ernaar uit om algen te introduceren bij een bredere doelgroep.”
