Eiwitten spelen een cruciale rol in de menselijke gezondheid. En met stijgende inkomensniveaus en een vermenigvuldigende wereldbevolking neemt de vraag naar eiwitten toe. Wat betekent dit voor het aanbod? Traditionele eiwitbronnen zullen niet het antwoord zijn, met hun drastische gevolgen voor het milieu, zorgen over dierenwelzijn en schadelijke effecten op onze gezondheid. Alternatieve eiwitbronnen, zoals plantaardige hamburgers en krekelsnacks, kunnen de sleutel zijn tot deze paradox.
De markt voor alternatieve eiwitten is nog relatief jong maar booming en wordt gedomineerd door plantaardige eiwitbronnen, hoewel nieuwe bronnen zoals dierlijke celcultuur, gefermenteerde eiwitten en insecteneiwitten in opkomst zijn. Dit is een markt die substantieel zal groeien, gedreven door een sterke aantrekkingskracht van de consument, vooral onder de jongere generaties die op zoek zijn naar duurzamer, diervriendelijker en gezonder voedsel.
Dit document gaat in op de uitdagingen waar we de komende jaren voor staan.
Roland Berger is een adviesbureau en nodigt overheden en belanghebbenden uit om na te denken over het voedselsysteem als geheel – van boer tot bord. Roland Bergers studie 'The Protein Revolution' zoomt in op de toenemende vraag naar eiwitten. Lees en download hier de whitepaper.
Bron: https://www.rolandberger.com/en/Insights/Publications/The-rise-of-alternative-proteins.html
