Phycom_bulbs_verticaal

MENU

Redenen om ultrabewerkt voedsel te vermijden

Honderden epidemiologische onderzoeken en meta-analyses hebben associaties gerapporteerd tussen de consumptie van ultrabewerkt voedsel en ongunstige gezondheidsresultaten. In een gekoppeld artikel hebben Lane en collega's nu zorgvuldig het bewijsmateriaal van 45 meta-analyses beoordeeld die bijna 10 miljoen deelnemers omvatten. Ze vonden directe verbanden tussen blootstelling aan ultrabewerkt voedsel en 32 gezondheidsparameters, waaronder sterfte, kanker en mentale, respiratoire, cardiovasculaire, gastro-intestinale en metabolische slechte gezondheid. Uit een gepoolde analyse van zeven cohorten bleek bijvoorbeeld dat een toename van 10% in de consumptie van ultrabewerkt voedsel geassocieerd was met een 12% (95% betrouwbaarheidsinterval 1,11 tot 1,13) hogere incidentie van diabetes type 2.

De kwaliteit van het bewijs was sterk voor sterfte door alle oorzaken, obesitas en diabetes type 2 (dit bewijs werd beoordeeld als van matige kwaliteit met behulp van het GRADE-systeem, dat aanvankelijk alle observationele onderzoeken als bewijs van lage kwaliteit beschouwt). Over het algemeen ontdekten de auteurs dat diëten met veel ultrabewerkt voedsel schadelijk kunnen zijn voor de meeste – misschien wel alle – lichaamssystemen.

Verminder productie en consumptie

Wat kan er worden gedaan om de productie en consumptie van ultrabewerkt voedsel, dat wereldwijd toeneemt, onder controle te houden en te verminderen? Herformulering elimineert de schade niet, en de winstgevendheid ontmoedigt fabrikanten om over te stappen op het maken van voedzaam voedsel. Bovendien zouden de beleggingsbeheermaatschappijen die in toenemende mate de aandelenbezit van bedrijven domineren, zich waarschijnlijk tegen een dergelijke verandering verzetten.

Daarom zijn overheidsbeleid en -acties essentieel. Deze omvatten nationale voedingsrichtlijnen die varianten van onbewerkt of minimaal bewerkt voedsel en vers bereide maaltijden aanbevelen en het vermijden van ultrabewerkt voedsel19; institutionele voedselinkoop die aansluit bij deze richtlijnen; labels op de voorkant van de verpakking die ultrabewerkte voedingsmiddelen duidelijk identificeren; het beperken van reclame en het verbieden van verkoop in of nabij scholen en ziekenhuizen; en fiscale maatregelen die onbewerkte of minimaal bewerkte voedingsmiddelen en vers bereide maaltijden net zo toegankelijk en beschikbaar maken als, en goedkoper dan, ultrabewerkte voedingsmiddelen.

Link naar het onderzoek

Dit onderzoek is gepubliceerd via debmj website op 28 februari 2024.
Lees het volledige artikel hier..