
Algen voor mensen
Algen in
vlees vervangers
Algen zijn een uitstekend ingrediënt voor vleesvervangende producten omdat ze bomvol zitten met eiwitten en de broodnodige aminozuren. Sommige algen hebben ook functionele eigenschappen en kunnen fungeren als bindmiddel in vleesalternatieven. Lees meer
Algen in smoothies en sappen
Microalgen zijn natuurlijke, duurzame ingrediënten met gezondheidsvoordelen en hoge voedingseigenschappen. Algen kunnen uw producten verrijken omdat ze essentiële aminozuren, antioxidanten, vitamines en vezels bevatten. De algen geven een mooie, natuurlijke groene of gele kleur aan dranken en smoothies. Lees meer
Algen in noedels en pasta
Algen helpen je noedels en pastaproducten te verrijken en versterken met extra vezels, antioxidanten en mineralen. In dit productsegment zien we steeds meer gebruik van alternatieve grondstoffen. Ook zien we meer kleurvariatie. Groene algen geven noedels en pasta een natuurlijke groene kleur en een unieke “umami” smaak. De geel-witte algen ondersteunen de tarwe en hebben een meer neutraal smaakeffect. Lees meer
Algen in bakkerijproducten
Er zijn twee belangrijke trends in brood en andere bakkerijproducten; enerzijds zoutreductie in recepten en anderzijds de wens naar artisanale, natuurlijke ingrediënten. Als component zijn microalgen natuurlijke en duurzame ingrediënten en geschikt als natuurlijke smaakstof en zoutvervanger. Lees meer